1.先把干酵母溶在500克35度的温水中。一次性倒入一千克面粉中。
2.揉匀。
3.加保鲜膜放入微波炉内发酵。
4.大约二小时发酵完成，是原面团体积的二倍。
5.揉匀后切一半，一斤面分十段。
6.擀成圆形面片。
7.把绞好的肉与白菜馅和在一起，加入葱花，十三香，姜丝，豆油，虾皮，精盐，蚝油，香油等调料。加点酱油，再加入一百克水。
8.包好后放蒸锅醒面十五分钟后再大火蒸20分钟。
9.又白又暄的肉菜馅大包子蒸好了。
10.成品图。
溶解干醇母的水温不超过40度。用温水和面。包子不要开水下锅。关火后二到三分钟揭锅。
